標。「もか」から学ぶ、｛苦味礼讃｝

「珈琲豆本・５」｛苦味礼讃｝高さ１０㎝、幅７㎝。とても小さな豆ほんです。

初め店は「モカ」から、珈琲専門店「もか」へ、変わりました。

１、私を虜にした「旨いコーヒー」

２、奥行きが深い、焙煎とコーヒーの味

内容はとても、興味深い事が沢山書いてあります。

後書きには、ヨーローッパ風でも、アメリカ風でもない、高温多湿の日本で、皆にこのまれる。

香り高い良質な珈琲を提供していきたい。

１９８４年１０月

標交記